Muzyka: Sidney Bechet - Si tu vois ma mère
WIZYTY
dzisiaj: 30wszystkich: 19495

'Nduja

  • 'Nduja
    'Nduja

To bardzo pikantna wędlina o miękkiej konsystencji. Ten rodzaj kiełbasy pochodzi oryginalnie z miasta Spilinga w Kalabrii, a obecnie jest produkowana w całym regionie. Produkuję się ją z drobno mielonych tłustych części wieprzowiny, ostrej papryczki kalabryjskiej (zwykle proporcje mięsa do peperoncino to 3:1) i soli. Zostaje ona owinięta jelitym naturalnym i później delikatnie wędzona. Proces dojrzewania nadaje jej charakterystyczny czerwony kolor.

Składniki:

Mięso wieprzowe, ostra papryczka kalabryjska, sól.

Facebook